农村杀年猪大多集中在冬腊月，农历小寒到大寒前后是高发期，这时候秋收冬种的农活基本收尾，农户有充足人手处理杀年猪的各项琐事，我老家鲁西南的亲戚，每年固定在腊月二十前后动手，那时候刚忙完晒地瓜干、腌白菜，家里兄弟姊妹都能抽出身帮忙，去年他家杀的年猪有三百多斤，分肉的时候都排着队，人手不够的话，分肉都要拖到第二天，要是赶上腊月二十前后要给果树剪枝、整理农具，就往后推一两天，毕竟烫猪、刮毛、分肉都得至少三四个人搭手,缺人可不行。
不同地方对杀年猪的日子有不同讲究，北方不少地区偏爱单日，觉得单日吉利顺意，南方部分村落选双日，寓意好事成双，我湖南的远房表妹家去年腊月廿八杀的猪，当天就把一半猪肉切成块分给了左右邻居，说双日办喜事一样，图个热热闹闹的氛围，黄历里的“宜宰杀”条目可以当作参考，但别太较真，比如黄历说宜杀猪，但当天在外打工的家人还没回来，就改个日子,杀年猪得全家聚齐才够味儿。
杀年猪必须选晴天，阴雨天空气湿度大，猪肉容易变质，尤其是灌香肠、腌腊肉的话，晴天晾晒两三天就能定型，阴雨天可能要拖一周，我去年在东北表姐家过冬至，腊月廿三那天杀的猪，零下十度的晴天，挂在院子里的猪肉当天就冻得硬邦邦，不用额外放冰箱，要是当地冬天常刮西北风，就选风力小的日子，不然烫猪的热水容易凉，刮毛也费劲，还可能把挂着的肉吹得东倒西歪。
杀年猪选吉日不用死抠老规矩，核心是实用方便，提前一周跟在外的家人约好归期，看未来三天的天气预报挑晴天，再问问村里老人有没有忌讳的小习俗，这样选出来的日子既合心意又能把年猪杀得顺顺当当，杀年猪本来就是农村年底的大事，图的就是个热闹和气，不用为了选日子纠结太久,适合自家情况的就是最好的吉日。